Shropshire, un bleu britannique avec le gin Bleu Royal

Shropshire, ce fromage bleu anglais, est façonné au lait de vache pasteurisé avec de la présure végétale.

Sa couleur orange est obtenue avec un colorant naturel issu du rocouyer, fruit d'Amérique du Sud.

Fromage récent des années 1970 il est fabriqué essentiellement dans le Leicestershire et  le Nottinghamshire, mais aussi depuis 2010, dans la région de Shropshire.

Le Gin Bleu Royal  qui doit sa couleur à la fleur de pois papillon, accompagnera ce fromage pour constraster les saveurs.

Créé au Québec, il est composé d'herbes aromatiques et de fleurs sauvages comme la lavande et l'iris, et révèle des saveurs de genièvre, de cardamome et de baies sauvages.

Ajouté du citron ou de tonic, et sa couleur bleu devient rose.

GIN BLEU ROYAL

70 CL - 45°