Poulet jaune fermier aux fruits et au curry

Recette pour 4 personnes du Poulet jaune fermier aux fruits et au curry

INGREDIENTS

- 4 suprêmes de poulet jaune

- 1 figue

- 1 pomme

- 1 banane

- beurre, huile d'olivre, sel et poivre du moulin

SAUCE

- 1/4 de litre de lait de coco

- 1/4 de litre de bouillon de volaille

- 1 poire

- Curry impérial

PREPARATION

Lavez et coupez les fruits grossièrement.

Les rôtir au beurre pour qu'ils soient bien colorés et fondants. Les réserver

et séparer la poire pour la sauce.

Dans une poêle avec un peu d'huile, saisissez doucement la volaille sur peau, jusqu'à

ce qu'elle soit bien moelleuse.

Faites réduire le bouillon de volaille avec le lait de coco, puis mixer avec la poire et

le curry. La sauce doit être onctueuse.

Rectifiez si nécesaire les assaisonnements.

DRESSAGE

Dressez la voilaille au centre de l'assiette et décorez avec les fruits cuits,

nappez avec la sauce. Vous pouvez accompagner votre volaille avec du riz.

Pour agrémenter ce supême de poulet jaune aux fruits et au curry, Enivrant vous suggère :

Avec sa belle puissance tanique aux notes de fruits rouges il se marie très bien à la volaille.

Corsé, tendre et gourmand il est parfait avec les cuisines épicées.

Avec ces saveurs fruités et croquantes il accompagnera toutes vos viandes blanches.

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