L'été rosé et terrine de tomates au chèvre frais

Cette belle recette de Terrine de tomates au fromage de chèvre frais et au romarin se marie agréablement

avec le Rosé de l'été aux notes de petits fruits rouges.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

-400 gr de chèvre frais

- 2 tomates vertes

- 2 tomates coeur de boeuf

- 2 tomates de Crimée (rouge sombre)

- olives, câpres, tomates cerises, coeurs d'artichaut

- huile d'olive, vinaigre et brin de romarin, graines de courge

- sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

- montez dans une terrine des couches successives de fromage frais assaisonné et des tranches de tomates

- variez les couleurs puis laissez au frais durant une nuit

- faire une salade avec les tomates cerises, les coeurs d'artichaut, les olives, les câpres

- réalisez une vinaigrette avec huile, vinaigre et romarin

DRESSAGE

- démoulez la terrine, coupez délicatement et disposez 2 tranches par assiette

- déposez tout autour la salade, décorez de graines de courge et de brin de romarin

- arrosez de vinaigrette au romarin

Savourez avec notre rosé d'été à la belle robe coquelicot !

Ete Rosé d'Alsace

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