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La Brousse de Rove et son Fleurs de Macération du Domaine Brand
La Brousse de Rove, fromage de chèvre frais, au lait entier et cru, et le vin Orange, Pinot Gris Fleurs de Macération de la Maison Brand.
La Rove est une race de chèvres rustiques de Provence qui se nourrit dans la garrigue avec les herbes et les plantes typiques de cette terre : le romarin, le genêt, ...
Ainsi, la Brousse de Rove se déguste uniquement le printemps et l'été. Fromage frais il se consomme 5 jours après sa fabrication.
La Brousse de Rove se déguste aussi bien salée avec des herbes provençales et des tomates séchées, arrosées d'un filets d'huile d'olive, mais aussi sucrée avec une cuillère de sucre brut, de la confiture ou de la fleur d'oranger.
Pour accompagner ces deux recettes nous vous suggérons Fleurs de Macération, Pinot Gris Naturel de la Maison Brand qui s'adapte à ce fromage léger et rafraîchissant.
Fleurs de Macération
Vin Naturel
Pinot gris
