Accords Mets et Vins pour vos menus de fêtes

• Avec les huitres : nous vous proposons l’Entre-deux-Mers,  blanc sec de Bordeaux du Château de Lisennes. Un duo de fraîcheur qui marche à tous les coups. Mais également le  Chablis  vin blanc sec de Bourgogne de la Cave du Maître de Poste, ainsi que le Sylvaner Wunsch et Mann, vin blanc sec d’Alsace. Le Crémant Wunsch et Mann, sera également un compagnon tout trouvé pour commencer votre repas. La droiture et la finesse des bulles sont des alliées précieuses. Pour les aventuriers de la dégustation : essayez l’Omerto  Moelleux, un blanc de tomates biologiques ou encore notre Whisky d’Un Verre Printanier pour des notes légèrement épicées, une révélation gustative !

• Avec les poissons fumés : on ira chercher des arômes d'agrumes avec l'Omerto Sec, ou encore le Whisky d’Un verre Printanier.

• Avec les escargots : l'harmonie sera parfaite avec le  Pinot Gris d’Alsace du Domaine du Bouxhof.

• Avec les foies gras : on opte pour un blanc moelleux tel que le  Gewurztraminer d’Alsace, ou bien un Médoc rouge Château Nouret  2013.

• Pour les poissons en sauce : laissez-vous tenter par notre  Riesling du Domaine du Bouxhof.

• Avec les grenouilles :  le  Pinot blanc Auxerrois du domaine Lissner  sera idéal pour relever la texture tendre de la chair.

• Les volailles : le poulet, le chapon, et le canards rôtis se marieront très bien avec un vin rouge tendre et fruité, sans excès de tanins comme le Pinot noir Alsacien du domaine Wunsch et Mann. Avec les volailles mijotées, comme le coq au vin, un vin rouge et expressif serait idéal comme le Côtes-du-Rhône Village, du clos du Père Clément Bio.

• Avec les viandes : les viandes en sauce se régaleront d’un Cabernet Franc d’Anjou du Château de Fesles. Avec le gibier et les viandes rouges, un vin charpenté comme le Pinot Noir du Bouxberg  sera parfait, tout comme l’Epineuil Bourgogne rouge du Domaine Gruhier.

• Avec les fromages : pour les fromages de caractère, le Gewurztraminer du Bouxhof  apportera un bel équilibre. Avec les fromages à pâte cuite, le Chardonnay de la Baume  fera son effet. Pour les fromages doux le Pinot Blanc Wunsch et Mann s’impose.

• Avec les desserts : enfin avec les desserts le Crémant Wunsch et Mann sera parfait, mais le  Whisky Fin de Partie sera une belle expérience tout comme le  Riesling Wunsch et Mann  avec les desserts au chocolat au lait, et le Pinot Noir d’Alsace du Bouxhof pour les desserts au chocolat noir.

Photo Marcel Ehrhard - e-marcel.com